茶道イラスト : 茶道ガイド

茶道イラスト

茶道における茶菓子の材料は和に関する天然原材料が中心となっていて、バターやチーズ、油を使ったものはふさわしくないということになります。できるだけシンプルに、自然体にお菓子を作るのは難しいと思いますが、「味、香り、色、形、銘」の調和を考えて作ったり、選んだりしてみてくださいね。

茶道のことを「さどう」または「ちゃどう」と読みます。辞書を引くと「茶の湯によって精神を修養し、交際礼法を極める道」（広辞苑第5版より抜粋）ということになります。なんか、この意味だと茶道がすごく堅苦しい意味合いに取れるかもしれませんが、そうなのです。茶道で使われる棚は台子（だいす）、大棚、子棚、仕付棚、箪笥の５種類に大別されています。さらに細かく分けると○台子　：真台子　竹台子　及台子　高麗台子　爪紅台子の５種類　大棚　：紹鴎棚　志野棚　葭棚の３種類　子棚　：中央卓　冠台　山里棚　四方卓、と、丸卓　二重棚　三重棚の２系統７種類　仕付棚：洞庫、と、一重棚　二重棚、炮烙棚　釘箱棚の３系統５種類　箪笥　：旅箪笥　短冊箱　茶箱の３種類というように分けられます。

大日本茶道学会の目的としては茶道文化の近代化にあります。それまで閉鎖的で封建的な因習に支配されていた茶道の世界を、本来の世界である精神に基づいた世界へ改革する事になりました。そのために、「秘伝公開」を筆頭にして、「理論的かつ学問的に研究」し、究極的には「流儀の制約から解放」することを目指し、印刷物（書籍）の発行や公開講座の開催などによって茶道を大きく近代化させると共に、広く普及させることにあったということです。現在は第四代会長である田中仙翁（1927-　　）の指導の下で、創設以来の会の目的、伝統を護り、日本人の文化遺産としての茶道をより多くの人びとに正しく伝えて行くために研究と教育・普及活動を行っています。

茶道の歴史を少々ご紹介します。【千利休-表千家、裏千家、武者小路千家】１５３９：武野紹鴎に師事。１５４８：堺の豪商、天王寺屋　津田宗達・宗及・宗凡の三代にわたる茶会記録「天王寺屋会記」初年記録。１５６８：千利休、今井宗久、津田宗及の三人が、茶頭として織田信長に仕える。１５８２：利休、豊臣秀吉の茶頭となり、茶頭としてのみならず秀吉も側近として重要な立場に立つ。完成された侘び茶。１５８５：利休、秀吉が関白になるのを記念する茶会に、居士名「利休」で出席。１５８７：”北野大茶湯”が催される。１５９２：利休、秀吉と対立し、二月二十八日、切腹。【古田織部】大名たちの茶と”堂上茶”。